Esta popular feria comenzó a celebrarse a partir de la obtención de la Denominación de Origen del jamón de Teruel. A principios del mes de septiembre hay concursos, degustaciones, conciertos y otras muchas actividades. Todo gira alrededor del jamón y los alimentos de calidad. Entre los eventos más esperados están el concurso nacional de cortadores o el concurso de tapas. Hablar de jamón en Teruel es hablar de artesanía, de tradición y cultura.
- Fiesta Modernista
Coincidiendo con el tercer sábado de noviembre, Teruel celebra una atractiva fiesta vinculada a la época modernista que vivió la ciudad. Esta interesante recreación recupera personajes y costumbre turolense de principios del S. XX. A lo largo de la semana se realizan diversas actividades, relacionadas con el Modernismo.